当園では若狭湾の海水によって選別したのち、
日本名水百選「瓜割りの水」で浸種された自家採取の籾を使用して稲の苗づくりを行なっております。
 
天日下に並べられた苗は清流を注ぎ込み湛水された田んぼにてミネラルを吸収しながら成長します。

田植えののちに稲が花をつけるまで草取りの日々が続きます。
根張りのしっかりした健苗づくりのために田んぼの中を歩き根に酸素の供給をおこないます。